1. Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire 25 minutes à l’eau bouillante salée.
2. Epluchez les gousses d’ail.
3. Mixez l’ail, les miettes de thon et les pommes de terre pour obtenir une purée fine.
4. Ajoutez progressivement à cette purée, en remuant à la spatule, l’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez bien.
5. Mettez la brandade en dôme sur un plat. Décorez avec les olives. Servez chaud.

Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn

Le bon conseil: Le thon en conserve est une précieuse ressource pour les maîtresses de maison. Associé à des pommes de terre, il permet de réaliser à petit prix des bons plats familiaux, comme cette brandade à laquelle il m’arrive d’ajouter des filets d’anchois bien dessalés.