TUILES A L'ORANGE ET BEURRE D'AGRUMES AU MIEL









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Start time | 00:00 |
End time | 00:30 |

Ingredients for 4 personnes
Préparation de la pâte à tuiles :
a – Mélangez 80g de beurre ramolli dans un saladier, sucre jus d’orange et farine. Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Disposez des noix de pâte espacées. Étalez à la fourchette.
a – Cuisez 8-10 minutes au four à 180°C jusqu’à coloration.
Préparation de la sauce :
a – Caramélisez dans une casserole le sucre avec 5 c. à soupe d’eau. Déglacer avec jus d’orange et Cognac. Ajouter la crème, réduisez la sauce de moitié. Hors du feu, ajoutez 80g de beurre
a – Divisez les oranges en quartiers. Dressez les tuiles au bord de l’assiette et les quartiers d’orange au milieu. Nappez de sauce et parfumez de zeste d’orange et de menthe.
Notes
Servir avec un jus de fruits frais.
Amélioration : utilisez des oranges sanguines
En menu avec les recette “Salade d’avocats, pamplemousses et saumon” et “Jarret de porc, endives et poires”
Source : Revue Télé Poche
Published by ledid76
on 13/08/2017 14:16

ledid76 13/08/2017
Bon appétit.... Merci pour vos retours.