MMMMM----- RubyCook Export Meal-Master

     Title: Sauce mayonnaise
Categories: sauce
     Yield: 25 cl

      1    jaune d'oeuf
      1 T  moutarde forte
     20 cl huile
      1 T  vinaigre
           sel et poivre

Mettez dans un bol jaune d'oeuf et moutarde. Incorporez-y peu à peu l'huile
en la versant en filet et sans cesser de remuer. Ajoutez en dernier
vinaigre, sel et poivre.

Pour que l'émulsion prenne bien, il faut sortir les ingrédients du
réfrigérateur à l'avance de façon que tous soient à la température ambiante.

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