entrée froide/salade facile 1 4 300 mâche 1 betterave rouge 1 gousse d'ail 1/2 citron 1 moutarde 3 huile d'olive sel et poivre # Trier la mâche, coupez le pied des bouquets. Lavez-la et égouttez-la, puis mettez-la dans un saladier. # Pelez la betterave et coupez-la en petits dés. Ajoutez-les à la mâche. # Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. # Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez bien le tout. Conseil: Ajoutez à cette salade deux oeufs durs et une échalote émincée. Préparation: 10 min. Pas de cuisson. Bien cuisiner de Marie-Claude Bisson