entrée froide/salade 1 6 3 verres de quinoa 6 verres d'eau salée 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 oignon blanc 10 tomates 8-10 huile d'olive 1 poignée menthe fraîche 1 poignée de persil sel aux herbes Recette pour 10 tomates Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Eteignez le feu et laissez gonfler. Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l'huile d'olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés. Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi. Placez au frigo. Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité. Remplissez les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé. Quinoa - Valérie Cupillard