veau facile 1 4 375 foie de veau tranché 45 beurre 200 oignons émincés finement sel et poivre 60 huile d'olive (1/4 tasse) 1 persil frais haché 4 feuilles sauge fraîche 4 bouquets persil frais Temps de préparation total : 15 minutes # Couper les tranches de foie de veau en lanières. # Faire suer les oignons dans le beurre et cuire jusqu'à tendreté. Assaisonner. # Saler et poivrer le foie de veau. Saisir les lanières de foie dans l'huile chaude et cuire au goût. # Ajouter les oignons. Bien mélanger hors du feu et persiller. # Garnir avec les feuilles de sauge et le persil en bouquet et servir. Recettes de grands chefs - Pasquale Vari