MMMMM----- RubyCook Export Meal-Master

     Title: SALADE D'AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ET SAUMON FUME
Categories: France, autre, Entrée froide, Légumes
     Yield: 4 servings

           Feuilles de brick
      2    Avocats
    150 g  Saumon fumé
      2    Jus de citron
      3    Pamplemousses roses
     20 cl Crème liquide
      2 pn Poivre de cayenne
     30 g  Beurre fondu
           Persil

1 - Découpez 18 ronds (diamètre 8 cm) dans les feuilles de brick. Assembler
les ronds 2 par 2.
2 - Badigeonnez les ronds de beurre fondu à l'aide d'un pinceau alimentaire.
3 - Cuisez les ronds 6 min au four (180°C)
3 – Cuisez les ronds 6 min au four (180°C)
4 – Épluchez les pamplemousses et divisez les en quartiers.
5 – Épluchez, émincez les avocats et arrosez avec un jus de citron.
6 – Coupez le saumon fumé en lanières. Préparez la sauce : mélangez la crème
liquide avec un jus de citron. Salez et poivrez au poivre de Cayenne.
7 – Dressez sur chaque assiette 3 ronds de brick. Recouvrez d’avocat émincé,
de quartiers de pamplemousse et de lanière de saumon fumé.
8 – Arrosez la salade d’un cordon de sauce. Décorez de persil ciselé.

Dégustez avec du pain de campagne grillé et accompagnez d'un muscadet.
Amélioration : parfumez la sauce avec de la ciboulette ciselée.
En menu avec les recette "Jarret de porc, endives et poires" et "Tuiles à
l'orange et beurre d'agrume"

MMMMM