confiture 1 4/5 1 jus de cassis 800 sucre cristallisé 2 verres Eau Egréner les cassis et en extraire le jus à l'aide d'un moulin à légumes. Peser le jus, le verser dans un grand fait-tout ou casserole. Ajouter 800 g de sucre cristallisé et 2 verres d'eau par kg de jus. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu plus doux pendant 10 minutes. Édouard BÉGOU